Personas indígenas
Sabias que en el Perú menos del 10% de la población hablan los idiomas de la familia quechua. Actualmente son 47 lenguas indígenas las que se hablan a lo largo del país, la mayoría se encuentra dispersa en nuestra amazonia, y las restantes se hablan en la zona andina, ¿Qué habrá pasado con las lenguas nativas de la costa? Los idiomas nativos con mas hablantes activos son el Quechua yLeer mas
Soberanía alimentaria
En el Perú son mas de 3 millones de hombres y mujeres que se dedican cada día a producir el alimento de la mayoría de los peruanos. Según estadísticas aproximadamente el 70% de alimentos que se producen provienen del trabajo a pequeña escala que realizan las familias agricultoras. A pesar de los desafíos que enfrentan las familias de agricultores la producción a pequeña escala es clave para desarrollar una soberaníaLeer mas
El peligro del eurocentrismo
Eurocentrismo significa centrarse en la cultura o la historia europeas con exclusión de una visión más amplia del mundo; implícitamente considerando la cultura europea como predominante. Nuestra gente se ha visto agobiada por los estándares europeos durante siglos y sigue teniendo su impacto maligno, con imposición de un sistema económico a un sistema de creencias espirituales que desgarra a nuestra gente de su orgullo cultural y los convierte en pecadosLeer mas
Woman with native potatoes
Otro aspecto relevante consiste en la consciencia que debemos tener en familia o como individuo de cómo nos alimentamos a diario, entendiéndose que hoy necesitamos aún más fortalecer nuestro sistema inmunológico en el contexto de emergencia sanitaria, además debemos consumir alimentos nutritivos y saludables, evitando la compra de comida chatarra lo que  a largo plazo puede ocasionar obesidad, hipertensión y otras enfermedades, que actualmente representan un factor de riesgo duranteLeer mas
Decolonizing Our Food
Recetas ancestrales que contenían varios insumos nativos en el Perú se van perdiendo con el paso de los años porque no son hechas con frecuencia en los hogares y menos en los restaurantes de cualquier locación en el Perú, además la gastronomía peruana en la actualidad está siendo fusionada con el uso de saborizantes y otros elementos, tales como sustancias que se pueden encontrar en barra o en sobre paraLeer mas