El peligro del eurocentrismo
Eurocentrismo significa centrarse en la cultura o la historia europeas con exclusión de una visión más amplia del mundo; implícitamente considerando la cultura europea como predominante. Nuestra gente se ha visto agobiada por los estándares europeos durante siglos y sigue teniendo su impacto maligno, con imposición de un sistema económico a un sistema de creencias espirituales que desgarra a nuestra gente de su orgullo cultural y los convierte en pecadosLeer mas
Woman with native potatoes
Otro aspecto relevante consiste en la consciencia que debemos tener en familia o como individuo de cómo nos alimentamos a diario, entendiéndose que hoy necesitamos aún más fortalecer nuestro sistema inmunológico en el contexto de emergencia sanitaria, además debemos consumir alimentos nutritivos y saludables, evitando la compra de comida chatarra lo que  a largo plazo puede ocasionar obesidad, hipertensión y otras enfermedades, que actualmente representan un factor de riesgo duranteLeer mas
Decolonizing Our Food
Recetas ancestrales que contenían varios insumos nativos en el Perú se van perdiendo con el paso de los años porque no son hechas con frecuencia en los hogares y menos en los restaurantes de cualquier locación en el Perú, además la gastronomía peruana en la actualidad está siendo fusionada con el uso de saborizantes y otros elementos, tales como sustancias que se pueden encontrar en barra o en sobre paraLeer mas